Com o programa de autocozimento do forno multifuncional Solar DOM, você tem 12 programas para preparar pratos saborosos como a lasanha, que é a nossa receita de hoje:

Ingredientes:

• 500 g de massa de lasanha
• 500 g de carne moida
• 2 caixas creme de leite
• 2 ou 3 colheres de manteiga
• 2 a 3 colheres de farinha de trigo
• 500 g de presunto
• 500 g de mussarela
• Sal a gosto
• 2 copos de leite (mais ou menos)
• 1 cebola ralada
• 3 colheres de óleo
• 1 caixa de molho de tomate
• 3 dentinhos de alho amassados
• 1 pacotinho de queijo ralado

Modo de preparo:

Molho à bolonhesa

Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve

Molho branco

Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa,

Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite, dê mais uma mexida e desligue

Massa

Cozinhe a massa. Após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve)

Algumas massas que não precisam de cozimento

Montagem

Coloque no fundo de uma forma um pouco de molho à bolonhesa, forre com parte da massa, parte do presunto, parte da mussarela, o molho branco. Vá montando camadas até acabar os ingredientes e por último salpique com queijo ralado

Depois basta selecionar o programa de autocozimento para massas e saborear sua lasanha!!

Para mais informações, veja o forno multifuncional Solar DOM na página da LG.

Essa receita de hoje é bem caseira, já preparei várias vezes e faz parte do repertório da cozinha popular brasileira. Você pode fazer com vários ”restinhos” que sempre têm na geladeira!

Anote!

Arroz de forno

Ingredientes:

1. 4 xícaras de chá de arroz branco cru, lavado e escorrido
2. Sal a gosto
3. 4 colheres de sopa de margarina
4. 100 g de queijo ralado (tipo parmesão)
5. 2 tomates sem pele e sementes picadinhos
6. 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadinhas
7. 200 g de presunto em cubinhos
8. 200 g de milho cozido
9. 1 lata de ervilha escorrida
10. 200 g de cenoura em cubos
11. 3 colheres de sopa de salsinha picada
12. 8 xícaras de chá de água fervente
13. 2 ovos ligeiramente batidos

• • Colocar o arroz em um refratário ou assadeira grande
  • Adicionar os ingredientes um a um, sempre misturando
  • Provar o sal, cobrir bem com papel alumínio e levar ao forno médio/alto, por aproximadamente 50 minutos ou até secar a água e o arroz estar cozido
  • No micro-ondas, fica pronto na metade do tempo na potência máxima.

Preparo:

A chef Mariana Amaral Cerqueira Peres e seu ajudante Marcelo Kiyotaka Shiraishi, vencedores do concurso

De autoria da chef Mariana Amaral Cerqueira Pires, estudante de gastronomia da FMU, o prato que levou o primeiro lugar na competição foi “Atum em Crosta de Papoula, Lula, Ravioli de Vieira e Coulis de Beterraba com Laranja“.

Ingredientes – Atum:

- 500g de lombo de atum (fresco)

- 40g de semente de papoula

- 2g de flor de sal

- 50g de broto de beterraba

- 10g de salsa

- 10g de tomilho

- 30ml de azeite extra virgem

- 1 limão siciliano

- Pimenta do reino em grão

Ingredientes – Ravióli de Vieira:

- ½ nabo médio

- 8 vieiras médias (frescas, sem coral)

- 1 limão siciliano

- 30g de gengibre

- 5g de semente de coentro

- 3g de flor de sal

- 10ml de óleo de gergelim torrado

- 30g de amêndoas laminadas

- 5g de manteiga

- 2 dentes de alho

Ingredientes – Bastões de Lulas:

- 4 lulas pequenas limpas (lulas frescas e novas)

Ingredientes – Molho de Beterraba com Laranja:

- 300g de beterraba orgânica (2 ou 3 und.)

- 4 laranjas pêra orgânica (maduras)

- 5g de curry em pó

- 5g de açúcar mascavo

- 5g de amido de milho

- Papel alumínio

Ingredientes – Guarnições:

- 30g de bifum (macarrão oriental)

- 10g de ovas de salmão

- 800ml de óleo de canola

- 3g de sal

- 200ml de aceto balsâmico

- 20g de açúcar mascavo

- 4g de tinta de lula “la pastina”

- 5g de ciboulette

- 8 flores borago azul

- 4 flores estrelinha (branca, rosa, pink e vermelha)

Modo de Preparo – Atum:

- Temperar o atum com flor de sal e pimenta do reino. Passar nas sementes de papoula para formar a crosta. Selar por 3 minutos de cada lado. Fazer um vinagrete com as ervas, azeite, limão, sal e pimenta e  temperar os brotos de beterraba.

Modo de Preparo – Ravioli de Vieiras:

- Laminar o nabo no sentido do comprimento. Branquiar em água aromatizada com gengibre, zestes de limão siciliano,gotas de limão  e sementes de coentro. Temperar as vieiras com flor de sal, pimenta do reino, limão siciliano e alho. Selar as vieiras por 1 minuto de cada lado, em óleo de gergelim torrado. Montar os raviólis com uma vieira em cada e selar por 1 minuto cada lado. Torrar as amêndoas em manteiga e picar grosseiramente.

Modo de Preparo – Bastões de Lula:

- Cortar as lulas ao meio e fazer pequenos cortes cruzados em toda a lula. Cortar em cubos grandes e cozinhar em água fervente por 30 segundos. Selar por 1 minuto e meio e temperar com flor de sal.

Modo de Preparo – Molho de beterraba com laranja:

- Embrulhar as beterrabas em papel alumínio e levar ao forno Lg SolarSmart na função assar por 30 min em 200ºC. Descascar e processar junto com uma parte do suco das laranjas e curry. Coar e levar ao fogo. Dissolver o amido de milho no restante do suco de laranja e ir adicionando aos poucos até engrossar.

Modo de Preparo – Guarnições:

- Fazer uma redução de aceto balsâmico com açúcar mascavo. Fritar o bifum no óleo bem quente. Moer grosseiramente o bifum e dispor algumas ovas de salmão sobre ele e  pingar gotas da redução de balsâmico.
- Diluir a tinta de lula em água.

Modo de Preparo – Finalização:

- Colocar o molho no centro do prato e colocar um bastão de lula. Fazer uma cama com os brotos de beterraba e dispor o atum. Fazer uma cama com as amêndoas e dispor os raviólis. Riscar uma base com a tinta de lula para o bifum. Dispor as flores sobre o prato e a ciboulette.
Obs: O lombo do atum deve ser de uma parte menos fibrosa e deve ser um pedaço único com tamanho de 25 cm de comprimento e 5 cm de largura, e formato retangular (igual ao corte para sashimi). O peixe e os frutos do mar devem ser o mais fresco possível.

Esta e todas as outras receitas participantes do concurso você encontra no Blog de Receitas LTGC 2011.

E se quiser arriscar suas habilidades na cozinha participe da Promoção Suas Receitas 3x Mais Rápidas, aberta a todo o público. Basta enviar uma receita de assado (prato principal) e você concorre a prêmios LG!

Eu estive presente e assisti os 5 finalistas, jovens chefs, prepararem suas receitas em uma hora e quarenta minutos para os seguintes jurados: o guitarrista e dono do restaurante Le Petit Trou, Edgard Scandurra, o chef Willian Ribeiro do restaurante O Pote do Rei, a chef Flavia Quaresma do Carême Bistrô e o chef Fred Frank.

O evento foi comandado pelo apresentador, escritor e chef Olivier Anquier que entreteve a plateia enquanto os concorrentes cozinhavam com seus ajudantes sendo observados o tempo todo, ora pelas fiscais da prova e também pelas câmeras.

A felizarda foi Mariana Amaral Cerqueira Pires que ganhou uma viagem a Paris, um workshop na escola Alain Ducasse, além de um jantar no Aux Lyonnais, mais os seguintes produtos: um refrigerador LG Side by Side, uma adega LG 41 Garrafas e um forno LG SolarDom.

Resultado com suas respectivas receitas:

1º Lugar: Chef Mariana Amaral Cerqueira Pires – FMU

Atum em Crosta de Papoula, Lula, Ravioli de Vieira e Coulis de Beterraba com Laranja

2º Lugar: Chef Vincenzo Mario Galluzzi – Anhembi Morumbi

Robalo com Crosta de Presunto Cru e Ervas com Risoto de Flor de Abobrinha

3º Lugar: Chef Rodrigo Simões Ferreira – Anhembi Morumbi

Panceta com Polenta Cremosa Trufada e Tartar de Maçã Caramelizada com Foie Gras

4º Lugar: Chef Farhad Baranpurian – FMU

Robalo com Camarão ao Pesto de Coentro e Geléia de Pimenta

5º Lugar: Chef Rodrigo Tristão Chargel – Estácio de Sá

Costela de Tambaqui Marinado, Purê de Jambu e Caramelo de Tucupi

Confira mais fotos no Flickr da LG.

No Blog de Receitas do Life Tastes Good Championship, o concurso de chefs amadores da LG, você encontra diversas delícias para incrementar o seu cardápio, elaboradas pelos participantes da competição e também por chefs famosos como William Ribeiro e Guy Martin, e até pelo músico Edgard Scandurra.

HAMBURGUER AL MARE RECHEADO COM BANANA DA TERRA SOBRE CONFIT DE TOMATE E CASARECCE COM CAMARÕES APIMENTADOS

Receita desenvolvida por Lara dos Santos Brittes.

Hambúrguer al Mare – Ingredientes:
- 600g de Filé de Namorado limpo sem pele e sem espinha
- 3 bananas da terra
- 1 maço de estragão
- 200g de farinha Panko
- 1 clara de ovo
- Quanto bastes de sal
- Quanto bastes de pimenta branca moída
- 30ml de azeite
- 30g de manteiga

Confit de Tomate – Ingredientes:
- 4 tomates vermelhos maduros e firmes
- Quanto baste de sal
- 1 maço de Tomilho
- 1 Alho
- 60ml de Azeite

Casarecce com camarões apimentados – Ingredientes:
- 250g de massa Barilla CASARECCE
- 1,5 litros de Fundo claro de frango
- 60g de Queijo Parmesão
- 100g de Creme de Leite fresco
- 2 Alhos
- 8 unidades de Camarões Médios limpos
- 5 unidades de Cebolinha verde
- 1 Pimenta dedo de moça
- Quanto baste de sal
- 20ml de Azeite

Modo de Preparo:
- Tirar a pele e as sementes dos tomates e cortá-los em  concassé.
- Claquer o alho
- Em um bowl, misturar os tomates, tomilho, alho, azeite e sal.
- Passar tudo para um tabuleiro e colocar no forno LG SOLAR DOM, deixando por 70 minutos a 90 graus.
- Colocar as bananas da terra (exceto o miolo) em uma panela e cobrir com água. Deixar cozinhar até ficarem macias. Tirar o excesso de água, amassar com um garfo e fazer um purê. Finalizar com manteiga e reservar.
- Picar o namorado com a ponta da faca, acrescentar a clara, o panko e o estragão picado.
- Reservar na geladeira.
- Fatiar o alho, cortar a cebolinha em pedaços de aproximadamente 2cm e hacher a pimenta dedo de moça.
- Temperar os camarões com sal.
- Em uma frigideira, colocar azeite, alho, pimenta e cebolinha. Dar uma rápida selada nos camarões e reserva-los em um bowl.
- Esquentar o azeite em uma caçarola e acrescentar a massa casarecce. Misturar.
- Ir acrescentando o fundo de frango aos poucos, concha por concha, e ir mexendo o macarrão para não grudar, como se fosse um risotto. Muito cuidado para não quebrar.
- Quando estiver quase al dente, montar os hambúrgueres. Em um aro, colocar uma parte da mistura do peixe, o purê de banana e outra parte do peixe por cima. Apertar bem.
- Temperar com sal e pimenta branca.
- Em uma frigideira anti aderente, esquentar o azeite e dourar levemente os hambúrgueres. Reservá-los envoltos em papel alumínio.
- Finalizar o casarecce com queijo parmesão, creme de leite fresco e camarões apimentados.

Como o próprio nome diz, esta receita é ótima para ser feita no SolarDOM, o forno multifuncional da LG.

PATO AO MOLHO DE AMEIXAS NO DOM
Receita desenvolvida por Nathalia Nascimento da Silva Porto.

Ingredientes:
- 5 peitos de pato desossados de peso semelhante (cerca de 200 g cada um)
- 200 ml de azeite
- 250 ml de mel
- 150 mil vinho branco
- 350g ameixas seca sem caroço
- 100 g flor de sal
- 100g sal
- 100g bacon (pouca gordura de ser inteiro pois será cortado em brunoise 1,0cm  x 1,0cm)
- 5 Cebola Echalot
- 1 bandeja de Cogumelos paris
- 1 molho de basilicão
- 6 Figos (inteiros sem amassados)
- 100 g Nozes inteiras
- 200g cogumelos Portobello
- 10 Flores de abóbora intactas
- 2 Endívias roxa
- 2 Endívias
- 12 Aspargos
- 200g Manteiga
- 400g Tomate Pelatti italiano
- 1 molho tomilho
- 500 ml Fond blan

Modo de Preparo:
- Higienizar os legumes (echalot, aspargos, endívia roxa, endívia verde, cogumelos)

Aspargos:
- Colocar a panela no fogo com agua e sal para branquear os aspargos ADF e apos isso coloca-los num pote com agua e gelo.

Endívias:
- Fazer das endívias em pétalas ( 9 de cada)

Cogumelos:
- Fritas os cogumelos com azeite, tomilho e sal.

Pato:
- Temperar o pato com sal e depois Selar o pato na frigideira com azeite e após isso coloca-lo no forno pré aquecido na temperatura de 250 graus por 5 minutos. Apos retirar e glaciar com o molho de ameixa

Molho de ameixa:
- Bater as Ameixas no liquidificador
- Após colocar ameixa fruta sem caroço, mel, fond blanc e vinho branco em uma panela para reduzir e depois coar – colocar as nozes e o figo junto ao molho e deixar o figo dar uma leve cozida

Bacon:
- Dourar o bacon em uma frigideira

Basilicão:
- Colocar o azeite na frigideira e esperar chegar a 140° graus para fritar as folhas de basilicão.

Você pode conferir outras receitas no Blog do LTGC.

Neste, ele ensina como fazer um delicioso Repolho recheado com queijo de cabra e salmão defumado.

Clique aqui para assistir o vídeo inserido.

As receitas podem ser feitas nos fornos SolarDOM ou Solar Smart.

E com os fornos SolarDOM ou Solar Smart da LG essa tarefa fica extremamente fácil.

Pizza Caseira

Ingredientes:

- 1 Massa de Pizza

- 300ml de extrato de tomate

- 3 tomates

- 4 fatias de presunto

- 200g de queijo ralado

- 5 cogumelos tipo Paris

- 100g de azeitonas pretas ou verdes

Tempo de Preparo: – 15min

Tempo de Cozimento: – 30min

Nível de Dificuldade: Fácil

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma assadeira de pizza, despejando o extrato de tomate sobre a mesma. Deixe uma borda de aproximadamente 1cm.

Corte o presunto em cubos. Lave os tomates e os cogumelos cortando-os em fatias. Coloque o presunto, os cogumelos, os tomates e as azeitonas sobre a massa. Leve ao forno com temperatura de 190°C por 30 minutos.

Nota: Prepare a pizza com os ingredientes de sua escolha: atum, mussarela, etc.

No Blog LG Life Tastes Good Championship 2011 – Edição Brasil você encontra esta e muitas outras receitas que fazem parte do concurso de chefs amadores promovido pela LG.

Mas se você também ficou com vontade de participar, pode se inscrever na Promoção Suas receitas 3x mais rápidas, aberto a todo o público,  e concorrer a diversos prêmios:

1º lugar: 1 forno multifuncional SolarDOM

2º lugar: 1 Forno Multifuncional Solar Smart

3º lugar: 1 Forno Micro-ondas LG

Leia o regulamento e participe!

Receita extraída do livro ‘Receitas ao Sol com SolarDOM’

Chef William Ribeiro

Shitake assado à moda provençal

Ingredientes:

- 1 bandeja de shitake fresco

- 4 dentes de alho em lâminas

- 20g de manteiga sem sal em cubinhos

- 2 colheres de sobremesa de azeite extra virgem

- 1 colher de sopa de suco de limão siciliano

- 1 colher de chá de tomilho fresco, só as folhas

- Sal e pimenta ralada na hora a gosto

Modo de Preparo:

Tire o talo do shitake e corte em 4 partes.

Numa assadeira, adicione o azeite, tomilho, alho, a manteiga em cubinhos, o suco de limão, pimenta ralada e sal, leve ao forno micro-ondas por 30 segundos para derreter a manteiga.

Adicione os cogumelos nesta forma, misture bem e leve ao forno de convecção a 250 graus por 15 minutos sobre a grelha baixa.

Sirva o shitake sobre torradas ou pão tostado e regue com o molho que se formou na assadeira.

Confira outras delícias no Blog de Receitas LG Life Tastes Good Championship 2011 – Edição Brasil, o blog do concurso de chefs amadores promovido pela LG.

Apesar de ser uma receita com nível de dificuldade difícil, você já pode aproveitar e ir se preparando para participar da Promoção Suas receitas 3x mais rápidas, aberta a todo o público. Basta enviar uma receita de assado (prato principal) e você concorre a prêmios LG.

você pode conferir outras receitas no Blog de Receitas LG Life Tastes Good Championship 2011 – Edição Brasil, do  concurso de chefs amadores promovido pela LG.

Suflê de queijo de cabra

Ingredientes:

- 70g de manteiga

- 60g de farinha

- 250ml de leite

- 300g de queijo de cabra

- 6 ovos

- Sal e pimenta

Utensílios:

- 1 Tigela refratária para suflê (diâmetro aproximado de 12cm e altura aproximada de 7cm)

- 1 Fôrma refratária

- 1 Tigela Grande

- 1 Escovinha de cozinha

- 1 Espátula

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 250°C por 10 minutos.

Preparo do Molho:

Derreta 70g de manteiga na tigela e adicione 60g de farinha. Cozinhe por 2 minutos e então adicione o leite. Retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos, mexendo na metade do tempo, adicione o queijo de cabra, mexendo sempre para que o molho não perca sua consistência.

Adicione as gemas dos 6 ovos. Bata as claras com sal. Quando as claras estiverem batidas, adicione-as pouco a pouco ao molho com uma espátula. Unte a tigela refratária.

Coloque o preparo na forma. Leve ao forno na parte inferior do suporte por 25 minutos a 190°C.

Tempo de Preparo: 30min

Tempo de Cozimento: 10min

Nível de Dificuldade: Difícil

Nota: Se usar tigelas menores, reduza o tempo de forno. Você pode substituir o queijo de cabra por emmental ou queijo azul, etc.
Receita extraída do livro ‘Receitas ao Sol com SolarDOM’

Edgard Scandurra Foto: Amanda Louzada

Aqui, vamos dar a receita dele de uma sobremesa especial e bem fácil de fazer: Creme Brulee ao Cardamomo.

Creme Brulee ao Cardamomo

Ingredientes:

- 250 ml de creme de leite fresco

- 250 ml de leite integral

- 10 grãos de cardamomo amassados

- 120 gramas de gemas de ovos

- 80 gramas de açúcar cristal

- 100 gramas de açúcar cristal mascavo

Modo de Preparo:

Em uma panela, ferva o creme de leite, o leite e o cardamomo amassado. Retire do fogo e deixe essa infusão descansando por 10 minutos. Passado os 10 minutos, coe a mistura. Em uma vasilha, bata as gemas com o açúcar cristal até que a mistura fique esbranquiçada.

Dissolva o leite ainda morno com as gemas batidas e deixe descansando por 2 horas na geladeira. Aqueça o forno multifuncional a 90 graus. Reparta o preparo em ramequins (próprios para os cremes brulees, aproximadamente 10 ramequins). Distribua os ramequins no forno por 45 minutos, em baixa temperatura (90 graus).

Tire-os do forno, deixe-os esfriar e leve-os à geladeira por 2 horas. Antes de servir, cubra as superfícies com açúcar mascavo, cristal e caracterize com um maçarico.

Pronto, seu Creme Brulee ao Cardamomo já está pronto. Pode servir!

Aproveite a inspiração e inscreva-se na Promoção Suas receitas 3x mais rápidas, aberta a todo o público. Basta enviar uma receita de assado (prato principal) e você concorre a prêmios LG.

Você pode conferir mais receitas do músico no Blog de Receitas LG Life Tastes Good Championship 2011 – Edição Brasil.

Lembrando que esta receita pode ser preparada nos fornos da LG SolarDOM ou Solar Smart.

Nessa primeira eliminatória duas cozinhas do Campus Chácara Flora da Estácio de Sá na capital paulista serviram como campo de testes para 30 chefs e seus assistentes. Eles puderam dar asas à imaginação nas suas receitas, sendo que o único requisito é que em um dos passos de preparação do prato fosse utilizado o LG SolarDOM, o micro-ondas com forno elétrico da LG.

Nessa fase a mesa julgadora, composta pelos chef Carlos Siffert, chef Ana Luiza Trajano, chef Flavia Quaresma e Edgard Scandurra, tiveram que provar os 30 pratos e pontuá-los de acordo com os mais variados quesitos, desde apresentação até a consistência e gosto.

Os chefs participantes que tiverem feito os 20 pratos com as maiores notas passarão para a segunda eliminatória, que deverá acontecer no próximo dia 15. O resultado da primeira eliminatória, aliás, vai ser publicado nessa terça-feira, nessa página do site do concurso. A segunda eliminatória vai acontecer no mesmo Campus e de lá serão selecionados os 5 melhores chefs para competir na final, que acontece no dia 27. O primeiro colocado ganha uma viagem a Paris com ida e volta, apartamento, seguro viagem tudo pagos pela LG, além de um Workshop, um refrigerador LG Side by Side, uma adega LG 41 Garrafas e um forno LG SolarDom.